Corteza de Chocolate con Frutos del Bosque

Corteza de Chocolate con Frutos del Bosque

Si te apasiona el chocolate no te puedes perder esta receta. Una corteza de intenso chocolate con los suaves toque agridulces y riquísimos aromas de las frutas del bosque. Puedes añadir cualquier otro ingrediente seco y hacer tus propias creaciones. Además, es un dulce perfecto para acompañar una taza de café o té después de la comida. También puedes usarlo como decoración en tartas, helados, pasteles y bizcochos e incluso envasarlo en una bolsita bonita y regalar dulces caseros a tus amigos y familiares. Esta receta de corteza de chocolate es tan fácil de preparar que podrás involucrar a toda la familia para su elaboración.

 

A tener en cuenta:

Tiempo de preparación: 5 min

Tiempo de cocción:15 min

Tiempo de secar : 2 horas

Tamaño de la Ración: 1 pieza de 20x25 cm

Dificultad: Fácil

 

Ingredientes:

 

200 gramos de chocolate negro de 70-80% triturado muy fino

10 - 20 gramos de tus Lio-Frutas preferidas

 

Modo de preparación:

 

  1. En un microondas, olla al baño maría o derretidor de chocolate funde el chocolate a la mínima temperatura posible. Remueve constantemente para evitar que el chocolate se queme. Tu misión en este paso es mantener una temperatura constante a 90ºC. Si el chocolate supera esta temperatura perderá su forma. Tienes que ser muy paciente, remueve a conciencia y si necesitas apagar el fuego el chocolate se seguirá derritiendo con el calor residual.
  2. Una vez se haya derretido y lo notes suave y homogéneo, vierte el chocolate sobre una bandeja grande cubierta con papel para hornear o de cera. Extiende la mezcla cuidadosamente hasta que adquiera el grosor que tú desees.
  3. Reparte las lio-frutas por toda la superficie de la corteza de chocolate. Déjalo secar sin cubrir a temperatura ambiente de una a 2 horas hasta que solidifique por completo. Rómpelo en porciones para servir.
  4. Por la naturaleza seca de la fruta liofilizada esta corteza de chocolate la disfrutarás mucho más tras unos días de reposo ya que la fruta comenzará a reblandecerse al ser expuesta a la humedad del resto de la mezcla.

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