Yksi hunajan tunnetuimmista ja käytetyimmistä ominaisuuksista on sen luonnollisimmassa tilassaan sisältävä makeus. Kaikki valmisteet tehostuvat, jos hunajaa lisätään makeutusaineena.
Olipa sitten kuuma tai kylmä, hunajalla makeutetut juomat saavat herkullisemman maun hyödyntäen samalla sen ominaisuuksia. Teet, kahvit, haudutteet, smoothiet, pirtelöt ja muut maistuvat paremmalta, jos hunajaa käytetään makeutusaineena.
Hunajan käytön edut makeutusaineena
Hunajan ominaisuudet tunnetaan hyvin, samoin kuin sen meille tuomat hyödyt. Sen 100 % luonnollinen alkuperä tekee siitä erittäin vaativan, erityisesti niille, jotka pitävät huolta terveydestä ja noudattavat erityisruokavaliota.
Hunaja, jonka alkuperä on kukkien nektarista, on seurausta mehiläisten vapauttamien ja esisulattamien nektareiden muutoksesta.
Hunajan vaikutus kehoon on osoitettu laajasti. Se sisältää yksinkertaisia hiilihydraatteja, jotka keho hajottaa nopeasti ja käyttää energianlähteenä. Se sisältää myös B-vitamiineja (B1, B2, B6, foolihappoa ja niasiinia), jotka tukevat keskushermoston terveyttä.
Hunajaa makeutusaineena
Tässä on vertailu hunajan ja useiden säännöllisesti käyttämiemme makeutusaineiden välillä:
Hunaja vs sokeri
Tätä tuotetta voidaan käyttää sokerin korvikkeena, ja vaikka kaloreita on suunnilleen sama, sen makeus on voimakkaampi, joten tarvitset vähemmän hunajaa makeutusaineeksi mihin tahansa valmistukseen.
Toisin kuin hunaja, puhdistettu sokeri tarjoaa tyhjiä kaloreita, koska siitä puuttuu ravintoaineita, kivennäisaineita ja vitamiineja.
Hunaja vs agavesiirappi
Sekä hunaja että agavesiirappi ovat luonnollista alkuperää olevia makeutusaineita. Agavesiirappi tulee sinisen agaven ja magueyn mehusta, joista myös tequila tulee.
Kuitenkin arvioitaessa sen vaikutusta kehoon hunaja sijoittuu agaavin edelle, koska se sisältää enemmän fruktoosia.
Fruktoosin liiallinen saanti edistää rasvan kertymistä maksan ja sydämen ympärille; se lisää myös verenpainetta ja riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin.
Hunaja vs vaahterasiirappi
Vaahterasiirappi uutetaan vaahterapuiden mahlaa, jotka ovat hyvin yleisiä Kanadassa ja Yhdysvalloissa.
Erona on, että hunaja tarjoaa mineraaleja, antioksidantteja, vitamiineja eri ryhmistä eikä sisällä rasvaa; kun taas vaahterasiirappi sisältää jonkin verran rasvaa, vaikka se tarjoaa myös kalsiumia, magnesiumia, kaliumia jne.
Hunaja vs sakariini
Toisin kuin hunaja, joka on 100 % luonnollista, ravitsevaa ja terveydelle hyödyllistä, sakkariini on synteettinen tuote, jota on käytetty makeutusaineena 1900-luvun alusta lähtien ja jota saadaan kemiallisella prosessilla tolueenia, joka on raakaöljyssä esiintyvä hiilivety.
Sakariinin etuja ovat sen makeutusvoima, kalorien puute, eikä se aiheuta riippuvuutta. Mutta sen liiallinen käyttö voi aiheuttaa glukoosi-intoleranssia ja aiheuttaa diabeteksen.
Hunaja vs hillo
Hillo on tuote, jota saadaan hedelmien jalostuksesta ja jossa sokeria tai hunajaa voidaan käyttää makeutusaineena. Hillolla makeutetaan jogurttia, leipää, pannukakkuja, vohveleita ja muita ruokia, koska se sisältää jo sokeria. Voit kuitenkin käyttää kiteistä hunajaa, kiinteässä tilassa, levittämään ja kuluttamaan vähemmän kaloreita kuin hillo tarjoaa.
Hunaja vs ruskea sokeri
Ilman kemiallisia lisäaineita panela on ollut myös terveellinen korvike sokerille. Sitä saadaan sokeriruo'on mehusta, joka kuivataan lämpökäsittelyn jälkeen ja saa hunajaisen koostumuksen; jäähdytyksen ja vatkauksen jälkeen se jähmettyy. Hunajaan verrattuna panela sisältää enemmän kaloreita.
Hunaja vs Stevia
Stevia uutetaan Stevia rebaudianan, yrtin, joka sisältää useita makeita yhdisteitä, jotka tunnetaan nimellä stevioliglykosideja, lehdistä. Se on tehokkaampi kuin sokeri: ruokalusikallinen sokeria vastaa 6 tippaa nestemäistä steviaa tai neljäsosaa ruokalusikallista jauhettua steviaa. Se on erinomainen tapa makeuttaa, koska hunaja on huomattavasti kaloripitoisempaa.