Muffins, pastelitos, cupcakes, magdalenas… son todos sinónimos de una obra maestra de la repostería que nos vuelve locos tanto a niños como a adultos. Si estás buscando una receta fácil y con un twist saludable, esta fórmula combina lo delicioso de las magdalenas con lo nutritivo de los arándanos. Los arándanos son considerados un superalimento por su alto poder antioxidante y son una muy buena fuente de vitaminas C y B. He aquí una receta fácil para involucrar a toda la familia en la cocina. Disfrutaréis tanto el proceso de preparación como el resultado final.
A tener en cuenta:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 180ºC/25 minutos
Enfriar y Decorar: 25 minutos
Necesitarás 12 moldes de magdalena individuales o en bandeja (los moldes de silicona para cupcakes son ideales)
Ingredientes para los muffins:
100g (1 sobre entero) de Honey With Berry - Miel con Frutos del Bosque de sabor Arándano
250g de harina universal
2 cucharaditas de levadura química
100g de mantequilla sin sal
2 huevos medianos
125ml de leche
200g de arándanos frescos o 20g de arándanos liofilizados
Ingredientes para el topping:
50g de chocolate blanco
1 cucharada de sopera de leche
1 cucharada de sopa de yogur cremoso
Modo de preparación:
Precalienta el horno a 180ºC y sigue los siguientes pasos:
- Tamiza la harina en un bol y agrega la levadura química
- En una cazuela, derrite la mantequilla hasta que quede líquida y añade la leche templada y los huevos a temperatura ambiente. Bate la mezcla con un batidor manual.
- agregue lentamente la miel con frutos del bosque mientras continúa batiendo la mezcla.
- Cuando la miel con frutos del bosque esté bien integrada, añade la mezcla líquida poco a poco en el bol con la harina y la levadura sin dejar de remover. La masa será homogénea y lista una vez se torne del color de los arándanos.
- Con cuidado ve añadiendo los arándanos frescos, pero reserva un par de cucharadas. Remueve con cuidado y suavidad para no romper ni dañar los arándanos que estés integrando en la masa.
- Reparte la masa en partes iguales en los moldes teniendo en cuenta de poner más o menos la misma cantidad de arándanos en cada molde. agregue los arándanos que había reservado encima de la masa en cada molde.
- En una bandeja hornea las magdalenas en el nivel del medio a 180ºC durante 25 minutos.
- Saca los muffins del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente. No intentes acelerar este proceso metiéndolos en la nevera pues perderán su forma.
- Mientras estás esperando a que se enfríen prepara los toppings: en una cazuela derrite el chocolate blanco con la leche. Cuando empiece a estar cremoso agregue el yogur y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.
- Con la ayuda de una cuchara distribuye el topping generosamente encima de cada muffin enfriado. ¡Recuerda rebañar bien las sobras y disfrutar!
- Espera a que el topping se asiente y enfríe sobre las magdalenas antes de servir tu creación.
Estas magdalenas son geniales para desayunos y meriendas (y antojos de dulce durante el día). Puedes congelarlas y descongelarlas cuando más te apetezca degustarlas.