Todo el mundo sabe de panqueques. Pero, ¿sabías que cada país y cultura tiene su propia receta especial? Pequeño, grande, fino, esponjoso, servido frío o caliente, con mermelada o crema batida, azúcar, bayas o miel. En esta receta verás cómo se hacen los panqueques en Finlandia.
La versión finlandesa del panqueque se prepara... en el horno. Es un poco más grueso, de forma cuadrada y horneado en una bandeja para hornear. La "ama de casa" finlandesa también podría usar restos de gachas de la mañana, leche agria o huevos que han estado en la nevera ya bastante tiempo para preparar su masa de panqueques, por lo que no hay desperdicio de alimentos. 😉 En Finlandia esta receta también se conoce para "salvar el día" cuando los invitados inesperados vienen, ya que se puede conseguir en un abrir y cerrar de ojos.
La preparación de panqueques está profundamente arraigada en la tradición gastronómica finlandesa y todavía se aprecia en las escuelas, jardines de infantes y restaurantes de almuerzo hoy en día.
Notas:
Tiempo de preparación: 40 min
Tiempo de cocción: 35-45 min
Tiempo total: 1-5 horas
Tamaño de la Ración: Bandeja de hornear completa/15 porciones
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 4 dl / 250 g harina de fuerza
- 1 dl / 85 g azúcar
- 1 cucharilla levadura en polvo
- 1 cucharilla sal
- 1 cucharilla vainilla azúcar
- 8 dl leche entero
- 2 huevos
- 50 g mantequilla (sin sal)
Instrucciones:
Calentar el horno a 200 °C
- Derretir la mantequilla y dejar que se enfríe
- Mezclar todos los ingredientes secos juntos
- Añadir la leche, los huevos y la mantequilla derretida
- Seguir mezclando la masa de panqueques hasta que tenga una textura suave
- Dejar reposar la masa durante 30 minutos
- Verter la masa a la bandeja de hornear cubierta con papel de hornear
- Hornear en el nivel medio del horno con 200 Celsius durante unos 35-45 minutos dependiendo del horno.
- Cortar en trozos cuadrados, servir con toppings.
Consejos:
Después de 20 minutos en el horno, mira si el panqueque se está horneando uniformemente. Puedes mover la bandeja si la parte posterior parece más marrón que la parte delantera.
El panqueque está listo cuando tienes una bonita superficie dorada y el centro del panqueque no es acuoso. Puedes meter un palillo de dientes dentro del panqueque. Si no encuentras masa húmeda en el palillo de dientes, el panqueque está listo.