Si te apasiona el chocolate no te puedes perder esta receta. Una corteza de intenso chocolate con los suaves toque agridulces y riquísimos aromas de las frutas del bosque. Puedes añadir cualquier otro ingrediente seco y hacer tus propias creaciones. Además, es un dulce perfecto para acompañar una taza de café o té después de la comida. También puedes usarlo como decoración en tartas, helados, pasteles y bizcochos e incluso envasarlo en una bolsita bonita y regalar dulces caseros a tus amigos y familiares. Esta receta de corteza de chocolate es tan fácil de preparar que podrás involucrar a toda la familia para su elaboración.
A tener en cuenta:
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción:15 min
Tiempo de secar : 2 horas
Tamaño de la Ración: 1 pieza de 20x25 cm
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
200 gramos de chocolate negro de 70-80% triturado muy fino
10 - 20 gramos de tus Lio-Frutas preferidas
Modo de preparación:
- En un microondas, olla al baño maría o derretidor de chocolate funde el chocolate a la mínima temperatura posible. Remueve constantemente para evitar que el chocolate se queme. Tu misión en este paso es mantener una temperatura constante a 90ºC. Si el chocolate supera esta temperatura perderá su forma. Tienes que ser muy paciente, remueve a conciencia y si necesitas apagar el fuego el chocolate se seguirá derritiendo con el calor residual.
- Una vez se haya derretido y lo notes suave y homogéneo, vierte el chocolate sobre una bandeja grande cubierta con papel para hornear o de cera. Extiende la mezcla cuidadosamente hasta que adquiera el grosor que tú desees.
- Reparte las lio-frutas por toda la superficie de la corteza de chocolate. Déjalo secar sin cubrir a temperatura ambiente de una a 2 horas hasta que solidifique por completo. Rómpelo en porciones para servir.
- Por la naturaleza seca de la fruta liofilizada esta corteza de chocolate la disfrutarás mucho más tras unos días de reposo ya que la fruta comenzará a reblandecerse al ser expuesta a la humedad del resto de la mezcla.